在抗乳化測定儀規(guī)設(shè)定的條件下，使油與水混合形成乳化液，在一定的溫度下靜置，達(dá)到油與水完全分離所需要的時間稱為“抗乳化度”，也叫“抗乳化度時間”。抗乳化度時間越短，則油的抗乳化性能越好。抗乳化度好的油，表示油和水不能生成穩(wěn)定的乳濁液，油與水混合后可以很快地分離。
隨著我國經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，使得工農(nóng)業(yè)對電的需求呈幾何倍數(shù)增長，大批電廠應(yīng)運(yùn)而生，現(xiàn)有電廠擴(kuò)大裝機(jī)容量，使得優(yōu)質(zhì)汽輪機(jī)油的需求豁口逐漸增大，而汽輪機(jī)油由于調(diào)合工藝比較復(fù)雜，單劑品種多，國內(nèi)外對汽輪機(jī)油各添加劑之間的相互作用的研究也不夠充分，制約調(diào)合合格率的因素很多，尤其調(diào)合中出現(xiàn)油品的抗乳化性能不合格問題一直困擾著許多油品調(diào)合廠，而汽輪機(jī)油的抗乳化性一直是衡量汽輪機(jī)油優(yōu)劣的一項(xiàng)重要指標(biāo)，怎樣提高汽輪機(jī)油的抗乳化性能是潤滑油調(diào)合廠汽輪機(jī)油生產(chǎn)中較為迫切的任務(wù)，而抗乳化測定儀恰恰解決了這一難題。
